WATERFORD SFO Lakefield Edition 1.1

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Single Malt - Irlande - 50% - 70cl

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Mark Reynier, l’ancien copropriétaire de Bruichladdich, a fondé la distillerie Waterford en 2015. Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais. En 2016, il a produit le premier distillat de malt irlandais bio et plus récemment, il a décidé de distiller un whisky à partir d’une orge cultivée en biodynamie. 

Le projet Waterford a été initié dans la ville éponyme. Issue d’une longue fermentation, distillée lentement et vieillie dans différents fûts de chêne exceptionnels, sélectionnés pour leur qualité et leur profil, chaque édition limitée est un Single Farm. L’expression de la complexité d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte…

Utilisant de l’orge 100% irlandaise, reconnue comme la plus qualitative au monde, la gamme Single Farm Origin (SFO) est une série d’éditions limitées.

Cette édition a été distillée à partir de l’orge cultivée et récoltée en 2016 dans le comté de Laois par Seamus Duggan, élu fermier de l’année en 2019 par les équipes de Waterford. Le sol riche et fertile, de type glaiseux et bien drainé, est à l’origine d’un single malt très pâtissier, riche en saveurs maltées et gourmandes, sublimées par des arômes de résineux, de fleurs et d’épices douces.

Nez : Pâtissier et végétal. Crème anglaise, pomme rouge, chocolat au lait, fleurs séchées, notes de pin et de beurre. Rappelle la rhubarbe ou une tarte aux pommes, nappées de crème dessert.

Bouche : Douce et maltée. Les saveurs de muscade et de biscuit laissent place à des notes poivrées, complétés par une touche de melon et de poire.

Finale : Longue et liquoreuse.

WH736
2 Produits

Fiche technique

Format - Contenance
0,70L
Type
Single malt
Origine
Irlande

Références spécifiques