MAC NAMARA

Mac NaMara, dont le nom signifie « Le Fils de la Mer », vient du Nord-Ouest de l’Ecosse, région riche en tradition où la culture celte est toujours très présente. Blend âgé de 5 à 7 ans, il est composé de 30% de whiskies de malt. Le nez présente une belle intensité, dominé par des notes de bruyère et de vanille. La bouche est souple, et présente des flaveurs de fruits secs, de malt, de caramel, avec une pointe saline attestant de son origine marine. La finale, marquée par des arômes de bruyère et d’épices, est d’une bonne persistance.

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ISLE OF RAASAY The Draam

52,50 €

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ARRAN Robert Burns Malt

Arran est une île unique, un véritable concentré d’Ecosse, du fait de ses paysages de montagnes, de basses terres, de vallées, de lochs et de châteaux royaux. Aujourd'hui, la distillerie est la seule sur Arran, mais au début du XIXème siècle, il y avait une cinquantaine de distilleries sur l’île, quasiment toutes clandestines. La nouvelle distillerie a été ouverte en 2005 à Lochranza, l'un des plus beaux sites d'Écosse. La construction fût lancée par Harold Currie, ancien directeur de chez Chivas. Le premier whisky sortit sur le marché en 1998, le premier légal sur l’île depuis plus de 160 ans ! La distillerie, l’une des rares à être restée indépendante est dirigée par James MacTaggart depuis 2007. La distillerie Arran utilise des méthodes traditionnelles de distillation. L’orge est entièrement écossaise, avec l’utilisation de variétés oubliées, comme l’Orkney Bere Barley. Elle se distingue depuis quelques années par ses affinages dans une grande variété de fûts ayant contenu du vin (champagne, margaux, marsala, sauternes, porto, amarone) et même des eaux-de-vie (cognac, calvados). C’est pour porter haut et loin ‘l’esprit’ de son île que la distillerie d’Arran a fait appel à un ambassadeur de choix, le célèbre poète écossais Robert Burns. Cette jeune version du single malt d’Arran a connu un vieillissement de 6 ans en ex-fûts de bourbon et en ex-fûts de sherry. Nez gourmand sur des notes de caramel, d’épices, d’orge maltée. La bouche est douce et fruitée, finement boisée, sur des notes de fruits blancs (pomme, poire), légèrement vanillée, avec une finale sur la noisette et des notes chocolatées provenant du vieillissement en fût de sherry.

46,80 €

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ARRAN 10 ans

Arran est une île unique, un véritable concentré d’Ecosse, du fait de ses paysages de montagnes, de basses terres, de vallées, de lochs et de châteaux royaux. Aujourd'hui, la distillerie est la seule sur Arran, mais au début du XIXème siècle, il y avait une cinquantaine de distilleries sur l’île, quasiment toutes clandestines. La nouvelle distillerie a été ouverte en 2005 à Lochranza, l'un des plus beaux sites d'Écosse. La construction fût lancée par Harold Currie, ancien directeur de chez Chivas. Le premier whisky sortit sur le marché en 1998, le premier légal sur l’île depuis plus de 160 ans ! La distillerie, l’une des rares à être restée indépendante est dirigée par James MacTaggart depuis 2007. La distillerie Arran utilise des méthodes traditionnelles de distillation. L’orge est entièrement écossaise, avec l’utilisation de variétés oubliées, comme l’Orkney Bere Barley. Elle se distingue depuis quelques années par ses affinages dans une grande variété de fûts ayant contenu du vin (champagne, margaux, marsala, sauternes, porto, amarone) et même des eaux-de-vie (cognac, calvados). En 2006, Arran sort son premier single malt 10 ans d'âge, c'est aujourd'hui le produit phare de la gamme. Non filtré à froid et résultant de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry, ce single malt élégant exprime parfaitement le caractère floral, épicé et fruité typique de la distillerie. Le nez s’exprime dans un premier temps sur un registre vanillé et fruité (kiwi, banane, melon, agrumes), en harmonie avec le malt, complété par de délicates notes pâtissières (cacao, caramel au sucre brun, noix de coco). La bouche présente une texture huileuse, séduisante et profonde, elle est fraîche (agrumes), gourmande (vanille, pomme au four), épicée (cannelle, gingembre), pointe miellée. La finale est longue et nette, équilibrée, notes de fruits secs (noisette), d’épices douces, d’agrumes.

58,70 €