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![LIMOUX [BLANC] ''LES TERRES...](https://www.sommeliers-cavistes.fr/697-home_default/limoux-blanc-les-terres-amoureuses-altugnac-2018.jpg)
LIMOUX [BLANC] ''LES TERRES...
<p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;background:#FFFFFF;">Au cœur du Languedoc, dans la vallée de l’Aude, c’est à 711 km de Vitré, après 146 heures de rando, que se trouve le domaine Altugnac dirigé par deux amis d’enfance : Christian Collovray et Jean Luc Terrier.</span></p><p></p>
<p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;background:#FFFFFF;">Situé dans le village d’Antugnac où les vignes flirtent avec la garrigue et las bois au pied des Pyrénées.</span></p><p></p>
<p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;">Le nom du domaine résulte des deux éléments qui ont charmé les vignerons : le village d’Antugnac et l’altitude. Grâce à ces éléments les amoureux des vignes et leur famille travaillent des raisins qui ont pu murir lentement sur un terroir qui était recouvert par la mer Eocène il y plusieurs millions d’années.</span></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-size:12pt;">Son équilibre accompagnera des préparations de poisson crus ou marinés, un cabécou du Limousin, des légumes expressifs comme l’aubergine … </span></p><p></p>
Prix
11,80 €
ANJOU (BIO) ''PIERRES...
<p><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">Vignoble de Loire, c’est sur les terroirs de l’Anjou, à l’extrémité Est du massif Armoricain que se situe le Domaine de la Bergerie, à Champ-sur-Layon (49) à 30 km au sud d’Angers, le domaine s’étend sur 36 hectares de vignes. </span></p><p></p>
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<p><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">Le Domaine de la Bergerie a été acheté à la Bougie en 1961 par Marie-Scolastique, grand-mère d’Yves, femme au caractère bien trempé qui menait son domaine seule depuis l’âge de 37 ans. Cette acquisition vient alors s’ajouter au patrimoine viticole familial. En 1964, Marie-Scolastique transmet le Domaine à sa fille Marie-Agnès. Commence dès lors une longue remise en état du vignoble. En 1979, Yves rejoint ses parents sur l’exploitation familiale, puis se sont les sœurs Anne et Marie, 8<sup>ème</sup> génération, qui reprennent officiellement le domaine en 2018.</span></p>
<p><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">« Les Pierres Girard » est une cuvée issue de vignes de chenin plantées sur la commune de Champ-sur-Layon, exposées sud-est, sur un terroir argileux sur altération de schistes. La récolte est manuelle, par tries.</span></p>
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<p><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">Au chai, la fermentation et l’élevage se font en barriques de 400 litres pendant 12 mois sur lies fines (barriques de 2 à 5 ans).</span></p>
<p><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">La bouche est ronde, suave, belle fraîcheur en arrière-plan, avec une aromatique conforme au nez, entre fruits mûrs et notes miellées confirmant la maturité optimale des raisins.</span></p>
<p><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';font-size:14pt;">Ce vin se mariera sur des fromages de chèvre d’affinage intermédiaire, des poissons de rivière grillés ou en sauce, une viande blanche crémée.</span><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';"> </span></p>
Prix
14,50 €
ALSACE (BIO) PINOT GRIS...
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Situé au nord du vignoble alsacien sur la commune de Molsheim (67) à 20 km à l’ouest de Strasbourg et à 711km de Vitré (146h de rando en passant par le parc naturel de la forêt d’Orient près de Troyes), ce domaine de 16 hectares est aux mains de la famille Neumeyer depuis 1925. </span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Jérôme et Marie, frère et sœur, le dirigent depuis 2016. La trame du terroir repose sur du Muschelkalk, c'est-à-dire du calcaire coquiller, que l’on retrouve sur toutes les parcelles du domaine. Au-delà du Grand Cru Bruderthal, la famille Neumeyer possède des vignes sur 4 lieux-dits distincts : Hahnenberg, Stierkopf, Finkenberg et Schaefferstein. </span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#000000;"><span style="color:#808080;">Ce pinot gris contrairement à beaucoup d’homologues alsaciens est vinifié en sec, sans sucre résiduel. Aromatique, à la fois fin, précis et relativement puissant, il accompagnera à merveille une choucroute, un baeckeoffe ou un poisson de rivière.</span></span></p><p></p>
Prix
14,95 €
ST-CHINIAN ''INTUITION''...
<p class="MsoNormal"><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">Les frères Bergasse Arnaud & Nicolas nous régalent depuis plus de vingt ans et exploitent le domaine familial crée en 1551 à Cessenon sur Orb (727 km de Vitré soit 150h de marche).</span></p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">Cette commune est située entre les deux appellations St Chinian et Faugères à 25 km au Nord-Ouest de Béziers dans l’Hérault.</span></p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';"></span></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';">Leurs 40 hectares de vignes sont travaillés dans l’optique de préserver la vie des sols et de limiter son érosion. Pour cette cuvée, les vendanges sont manuelles et ont lieux le matin avant les chaleurs pour préserver la fraicheur des grappes. Les vignes de cette cuvée sont plantées sur deux terroirs bien distincts qui nous offrent un bel équilibre entre générosité, fraicheur, fruit et minéralité.</span></p><p></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-size:14pt;font-family:Calibri, 'sans-serif';"></span></p>
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<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-family:Calibri, sans-serif;"><span style="font-size:14pt;">Idéal pour les fromages de chèvre, avec des produits marins ou encore des viandes blanches</span><span style="font-size:18.6667px;">…</span><span style="font-size:14pt;"> et bien d’autres accords selon vos envies et votre imagination. </span></span></p><p></p>
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Prix
7,95 €
![BORDEAUX (BIO) [BLANC]...](https://www.sommeliers-cavistes.fr/744-home_default/bordeaux-bio-blanc-mondesir-gazin-2018.jpg)
BORDEAUX (BIO) [BLANC]...
<p style="margin-top:0cm;background:#FFFFFF;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">C’est à</span><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';"> Plassac (33) au cœur de l’estuaire de la Gironde, que Laurence et Marc Pasquet gèrent le château Mondésir Gazin. De Vitré et à vol d’oiseau, 450km nous séparent mais on peut aussi s’y rendre après 70 h de longe côte une fois arrivés à Pornic (44). </span></p>
<p></p>
<p style="margin-top:0cm;background:#FFFFFF;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Le Château Mondésir Gazin tire son nom de deux parcelles de vignes, un coteau exposé sur "Gazin" et un coteau tourné vers l'estuaire de la Gironde nommé "Mondésir". Le couple Pasquet s'efforce d'élaborer des vins Bio qui expriment au mieux ces deux grands terroirs autour de Plassac.</span></p>
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<p style="margin-top:0cm;background:#FFFFFF;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';background:#FFFFFF;">Après maintes réflexions ils ont décidé de planter deux très belles parcelles de sauvignon et de sémillon.</span><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';"> <span style="background:#FFFFFF;">Le sauvignon pour l’intensité aromatique, le sémillon pour le corps et la capacité à vieillir.</span> Ainsi, depuis 2018, le château Mondésir Gazin propose également un vin blanc.</span></p>
<p style="margin-top:0cm;background:#FFFFFF;"><span style="font-family:Calibri, sans-serif;">Parfait avec un poisson grillé ou encore sur des platys épicés, sa gourmandise est également bienvenue à l’apéritif.</span></p>
<p></p>
Prix
10,80 €
ALSACE (BIO) RIESLING...
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Situé au nord du vignoble alsacien sur la commune de Molsheim (67) à 20 km à l’ouest de Strasbourg et à 711km de Vitré (146h de rando en passant par le parc naturel de la forêt d’Orient près de Troyes), ce domaine de 16 hectares est aux mains de la famille Neumeyer depuis 1925. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Il accompagnera un plateau de fruits de mer, des poissons délicats, un tartare de poissons. </span><span style="color:#808080;font-family:Calibri, 'sans-serif';font-size:12pt;"> </span></p>
Prix
12,90 €
PAYS D'OC 5L (BIO) ROUBIÉ...
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Le domaine Petit Roubié est situé dans le coeur du Languedoc sur la commune de Pinet, tout près de la lagune de Thau et à seulement 877 km à vol d’oiseau le vent dans le dos.</span><span style="font-family:Verdana, sans-serif;"></span></span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="font-family:Verdana, sans-serif;color:#808080;"></span></p><p> </p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Fortement impliqué dans la biodiversité depuis 1985 et dans la préservation de la faune et de la flore, ce domaine s’engage à proposer des produits sains.</span><span style="font-family:Verdana, sans-serif;"></span></span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="font-family:Verdana, sans-serif;color:#808080;"></span></p><p> </p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Depuis peu, ils se sont même vu proposer aux apiculteurs du coin de poser quelques ruches dans leurs vignes.</span><span style="font-family:Verdana, sans-serif;"></span></span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="font-family:Verdana, sans-serif;color:#808080;"></span></p><p> </p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Entre terre fleurie et plus aride, ce vignoble présente des vins pleins de fraîcheurs, fruités et colorés.</span><span style="font-family:Verdana, sans-serif;"></span></span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="font-family:Verdana, sans-serif;color:#808080;"></span></p><p> </p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Ce p’tit Roubié s'accordera parfaitement avec un poisson en sauce ou une viande blanche et ses légumes.</span><span style="font-family:Verdana, sans-serif;"></span></span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="font-family:Verdana, sans-serif;color:#808080;"></span></p><p> </p>
<p class="MsoNormal" align="left" style="text-align:left;"><span style="font-size:12pt;font-family:Verdana, sans-serif;color:#808080;">Parfait pour cet été.</span><span style="font-family:Verdana, sans-serif;color:#000000;"></span></p><p></p>
Prix
24,95 €