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POUILLY FUISSE ''VIEILLES...
<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Situé Davayé en Bourgogne (71) à 540 km de vitré (soit à 30h de bicyclette), se trouve le domaine des familles Collovray et Terrier, né dans les années 30 avec une vue imprenable sur les Roches de Solutré et de Vergisson. Qui ont inspiré le nom du domaine : DEUX ROCHES. Ils y produisent des vins blancs de Bourgogne élégants, empreints de minéralité, en appellations : Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon-Villages, Mâcon la Roche Vineuse et Viré-Clessé.</span></p>
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<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Depuis plus de 30 ans, les deux familles travaillent au cœur de ces paysages uniques, en quête de la plus pure expression du Chardonnay sur des terres argilo-calcaires. Bien conscientes que tout commence à la vigne ils travaillent dans le respect des sols et de la plante, la famille accueille également des ruches au domaine depuis deux ans soucieux de préserver la nature et l’écosystème.</span></p>
<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Il s'apprécie dès l'apéritif avec des rillettes ou bien encore un poisson réveillé par une sauce à base de Yuzu, des viandes tendres et blanches comme le veau.</span></p>
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Prix
27,90 €
ALSACE (BIO) PINOT GRIS...
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Situé au nord du vignoble alsacien sur la commune de Molsheim (67) à 20 km à l’ouest de Strasbourg et à 711km de Vitré (146h de rando en passant par le parc naturel de la forêt d’Orient près de Troyes), ce domaine de 16 hectares est aux mains de la famille Neumeyer depuis 1925. </span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Jérôme et Marie, frère et sœur, le dirigent depuis 2016. La trame du terroir repose sur du Muschelkalk, c'est-à-dire du calcaire coquiller, que l’on retrouve sur toutes les parcelles du domaine. Au-delà du Grand Cru Bruderthal, la famille Neumeyer possède des vignes sur 4 lieux-dits distincts : Hahnenberg, Stierkopf, Finkenberg et Schaefferstein. </span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#000000;"><span style="color:#808080;">Ce pinot gris contrairement à beaucoup d’homologues alsaciens est vinifié en sec, sans sucre résiduel. Aromatique, à la fois fin, précis et relativement puissant, il accompagnera à merveille une choucroute, un baeckeoffe ou un poisson de rivière.</span></span></p><p></p>
Prix
15,70 €
![BOURGOGNE [BLANC] MILAN 2022](https://www.sommeliers-cavistes.fr/679-home_default/bourgogne-blanc-milan-2018.jpg)
BOURGOGNE [BLANC] MILAN 2022
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:115%;color:#808080;">Le domaine se situe à Chassey-le-camp (71), pour nous habitants de Vitré seulement 29h de tandem nous séparent du domaine ce qui nous fait une balade de 540km. </span></p>
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<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;text-align:justify;line-height:normal;background:#FFFFFF;vertical-align:baseline;"><span style="font-size:12pt;color:#111010;"><span style="color:#808080;">Le <span style="border:none 1pt;padding:0cm;">Domaine Milan et Fils</span> est dirigé par Karl et situé à Chassey-le-Camp, proche de Rully. La production comporte différentes appellations : Rully, Mercurey, Santenay, Maranges et Pommard. Karl a apporté aux vins du domaine familial, de <span>11 ha</span>, son propre style et de la régularité. Il travaille selon les méthodes traditionnelles de Bourgogne, en respectant les élevages en fûts.</span></span></p>
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Prix
14,60 €
![PENEDES (BIO) ''ONIRIC'' [BLANC] ENTRE VINYES 2024](https://www.sommeliers-cavistes.fr/1338-home_default/penedes-bio-oniric-blanc-entre-vinyes-2019.jpg)
![CEVENNES ''AMOUR DE GRIS'' GRAND CHEMIN [ROSÉ]](https://www.sommeliers-cavistes.fr/776-home_default/pays-d-oc-amour-de-gris-grand-chemin-rose-.jpg)
CEVENNES ''AMOUR DE GRIS''...
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;line-height:115%;">Dans la Vallée du Rhône, à Savignargues (30), Jean Marc et Emmanuel Floutier consacrent dans la continuité de leurs aïeuls</span><span style="font-size:12pt;line-height:115%;">, toute leur passion et leur savoir faire au service du Domaine Grand-Chemin qui s’étend sur 70 Hectares.</span></span></p>
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<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="color:#808080;"><span style="font-size:12pt;line-height:115%;">Après 298 heures de moonwalk au départ de Vitré (ou encore 47 heures de vélo si vous préférez Yves Montand à Michael Jackson) se dessinent les Cévennes sous influence méditerranéenne donnant des </span><span style="font-size:12pt;line-height:115%;">Hivers et Printemps doux, des Étés et Automnes chauds. Les sols eux, sont argilo-calcaires: ils confèrent un </span><span style="font-size:12pt;line-height:115%;">terroir équilibré ayant la capacité d'apporter une alimentation en eau régulière et de restituer la chaleur emmagasinée le jour pendant la nuit.</span></span></p>
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<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.65pt;line-height:normal;"><span style="font-size:12pt;color:#808080;">Les grappes du domaine sont pressées dès les vendanges se qui offre une robe très pâle à ce vin rosé. L'amour de gris est idéal pour accompagner crudités, salades, charcuteries, grillades et fromages.</span></p>
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<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:7.65pt;line-height:normal;"></p>
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Prix
6,90 €
![COTES DU RHONE [BLANC] JANASSE 2023](https://www.sommeliers-cavistes.fr/1306-home_default/cotes-du-rhone-blanc-janasse-2019.jpg)