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POUILLY FUISSE ''VIEILLES...
<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Situé Davayé en Bourgogne (71) à 540 km de vitré (soit à 30h de bicyclette), se trouve le domaine des familles Collovray et Terrier, né dans les années 30 avec une vue imprenable sur les Roches de Solutré et de Vergisson. Qui ont inspiré le nom du domaine : DEUX ROCHES. Ils y produisent des vins blancs de Bourgogne élégants, empreints de minéralité, en appellations : Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon-Villages, Mâcon la Roche Vineuse et Viré-Clessé.</span></p>
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<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Depuis plus de 30 ans, les deux familles travaillent au cœur de ces paysages uniques, en quête de la plus pure expression du Chardonnay sur des terres argilo-calcaires. Bien conscientes que tout commence à la vigne ils travaillent dans le respect des sols et de la plante, la famille accueille également des ruches au domaine depuis deux ans soucieux de préserver la nature et l’écosystème.</span></p>
<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"><span style="font-family:Calibri, 'sans-serif';">Il s'apprécie dès l'apéritif avec des rillettes ou bien encore un poisson réveillé par une sauce à base de Yuzu, des viandes tendres et blanches comme le veau.</span></p>
<p style="margin:0cm 0cm 5.35pt;text-align:justify;vertical-align:baseline;"></p>
Prix
27,90 €
ALSACE (BIO) PINOT GRIS...
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Situé au nord du vignoble alsacien sur la commune de Molsheim (67) à 20 km à l’ouest de Strasbourg et à 711km de Vitré (146h de rando en passant par le parc naturel de la forêt d’Orient près de Troyes), ce domaine de 16 hectares est aux mains de la famille Neumeyer depuis 1925. </span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#808080;">Jérôme et Marie, frère et sœur, le dirigent depuis 2016. La trame du terroir repose sur du Muschelkalk, c'est-à-dire du calcaire coquiller, que l’on retrouve sur toutes les parcelles du domaine. Au-delà du Grand Cru Bruderthal, la famille Neumeyer possède des vignes sur 4 lieux-dits distincts : Hahnenberg, Stierkopf, Finkenberg et Schaefferstein. </span></p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:6pt;text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:107%;color:#000000;"><span style="color:#808080;">Ce pinot gris contrairement à beaucoup d’homologues alsaciens est vinifié en sec, sans sucre résiduel. Aromatique, à la fois fin, précis et relativement puissant, il accompagnera à merveille une choucroute, un baeckeoffe ou un poisson de rivière.</span></span></p><p></p>
Prix
15,70 €
![BOURGOGNE [BLANC] MILAN 2022](https://www.sommeliers-cavistes.fr/679-home_default/bourgogne-blanc-milan-2018.jpg)
BOURGOGNE [BLANC] MILAN 2022
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;line-height:115%;color:#808080;">Le domaine se situe à Chassey-le-camp (71), pour nous habitants de Vitré seulement 29h de tandem nous séparent du domaine ce qui nous fait une balade de 540km. </span></p>
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<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;text-align:justify;line-height:normal;background:#FFFFFF;vertical-align:baseline;"><span style="font-size:12pt;color:#111010;"><span style="color:#808080;">Le <span style="border:none 1pt;padding:0cm;">Domaine Milan et Fils</span> est dirigé par Karl et situé à Chassey-le-Camp, proche de Rully. La production comporte différentes appellations : Rully, Mercurey, Santenay, Maranges et Pommard. Karl a apporté aux vins du domaine familial, de <span>11 ha</span>, son propre style et de la régularité. Il travaille selon les méthodes traditionnelles de Bourgogne, en respectant les élevages en fûts.</span></span></p>
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Prix
14,60 €
![BEAUJOLAIS (BIO) [BLANC] BONNE TONNE 2024](https://www.sommeliers-cavistes.fr/760-home_default/beaujolais-bio-blanc-bonne-tonne-2018.jpg)
BEAUJOLAIS (BIO) [BLANC]...
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Le domaine Bonne Tonne, sur l’appellation Morgon (69) se trouve à 544 km soit 110h de marche à pas chassés de Vitré. Une fois arrivés vous serez accueillis par Thomas et Anne-Laure ont quitté leurs travails respectifs afin de reprendre le domaine des parents d’Anne Laure à Morgon, et forment ainsi la 7ème génération de vignerons sur ce terroir! Au-delà d’un domaine, ce sont des valeurs qu’ils ont repris : l’amour de la terre et le respect de l’environnement, celles de la convivialité autour d’un bon verre de Gamay et de l’authenticité !</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Anne Laure et Thomas ont pour projet de continuer la culture des vignes en Agriculture Biologique et évoluer vers la biodynamie. L’objectif, dans un futur proche, est d’obtenir le label biodynamique DEMETER et de reprendre le labour à cheval, non plus avec Vigano, leur hongre comtois de 8 ans !</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">A l’apéritif, sur des raclettes, des poissons à chair délicate comme le turbo ou encore une sole meunière.</p>
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Prix
17,30 €