COFFRET COMPOSE VINS N°01

AOP Touraine « L’Escale » 2022 - Blanc - Clos Roussely

Le domaine du Clos Roussely est situé au cœur du village d'Angé, dans le Loir-et-Cher, à 35 km au sud de Blois et 50 km à l’est de Tours, et surplombe les rivages du Cher. Depuis 2007, les 9 hectares qui composent le vignoble sont conduits en Agriculture Biologique sur l’aire d’appellation Touraine et Touraine-Chenonceaux. Vincent Roussely l’actuel propriétaire représente la 4ème génération installée sur ce lieu.

« L’Escale » est la cuvée phare du domaine ! Ce 100% Sauvignon sur Terroir argilo-calcaire est un vin croquant, fruité et aux notes d’agrumes.Vinifiée dans les caves creusées dans le tuffeau, cette cuvée offre la part belle à la fraîcheur et au plaisir et sera le compagnon idéal pour vos apéritifs et plateaux de fruits de mers.

Cépage : 100% Sauvignon blanc

T° de service : 8-10°C

AOP Bordeaux « Perchés dans les Cimes » - Rouge - Pierre-Henri Cosyns (Bio)

Situé à Teuillac (33), à 45 km au nord de Bordeaux, le domaine est dirigé par Pierre-Henri Cosyns. Ancien ingénieur d'affaires en Ile-de-France, il revient en 2007 sur le domaine familial acquis par ses parents en 1969, après avoir passé son diplôme d'œnologue. La propriété s’étend sur 24 ha, exploitée en bio depuis 2009 et désormais en biodynamie.

« Perchés dans les Cimes » a été vinifié et élevé en cuve pour l’essentiel, avec un soupçon de vieillissement sous-bois. Le nez annonce un profil mûr aux notes de fruits noirs et de musc. La bouche est à la fois fraîche et concentrée, belle matière, avec des tanins de velours.

Parfait pour accompagner des viandes rouge (filet de bœuf) ou une pièce de veau rôtie

Cépage : 100% Merlot

T°C de service : 16-18°C