COFFRET COMPOSE VINS N°06

AOP Mâcon-Villages - Blanc - Domaine des Deux Roches

Le Domaine a été créé en 1986 par Jean-Luc Terrier et Christian Collovray, deux amis d’enfance, épaulés par leurs épouses. Leurs vins sont toujours synonymes de partage et ce Bourgogne ne déroge pas à la règle. Le Domaine des Deux Roches nous dévoile des Bourgognes gourmands, fruités et juteux.

Ce vin présente un nez de fruits frais (abricot, pêche), délicatement beurré et brioché. La bouche est ample, bien équilibrée et vive. Elégante elle se termine sur des notes fraîches et acidulées, avec une pointe d’amande. A déguster sur des poissons avec une sauce crémée ou sur des fruits de mer.

Cépage : 100% Chardonnay

T°C de Service : 8-9°C

AOP Crozes-Hermitage « Esquisse » - Rouge - Domaine des Hauts Chassis (Bio)

Le Domaine des Hauts Châssis a été repris en 1998 par Franck FAUGIER, qui est la 5e génération à cultiver la vigne sur le terroir des Châssis. Il est situé au cœur du lieu-dit « Les Châssis » au sud de l’appellation Crozes-Hermitage. La superficie du Domaine est de 20 hectares et s’étend sur plusieurs appellations dont Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Saint-Péray. Ce domaine est en Agriculture biologique depuis 2017.

Ce vin présente un nez délicat et subtil, des notes de violette et de fruits rouges. En bouche, on retrouve beaucoup de la gourmandise avec une belle persistance aromatique et une finale tout en fraîcheur.

A déguster sur des plateaux de charcuteries ou de belles viandes.

Cépages : 100% syrah

T°C de Service : autour des 17°C

VDF « Tan Nat » - Rouge - Domaine Labranche-Laffont (Bio)

C’est en 1993, à la sortie de l’école d’oenologie, que Christine Dupuy reprend les 6 hectares de vignes familiales et devient la première femme viticultrice de l’appellation. Elle est aujourd’hui à la tête de 21 hectares certifiés AB, sur la commune de Maumusson (32) à 50 km au nord de Tarbes et de Pau. Soucieuse de notre santé et de l’environnement, les méthodes de l'agriculture biologique se sont imposées naturellement. Sa viticulture se résume ainsi à du bon sens paysan, du respect, beaucoup de présence et de patience.

C’est un vin gourmand et chaleureux. Au nez, le vin présente des notes épicées et de fruits des bois (mûres, myrtilles, cassis), ce qui apporte une belle complexité au vin. En bouche on retrouve une belle matière avec des tannins présents mais bien intégrés. A déguster sur des viandes racées ou de beaux plats en sauce.

Cépage : 100% tannat

T°C de Service : 17-18°C